GALLETAS INGLESAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

¡¡¡¿Qué tal?!!!, ¿Cómo va el año?.

Estoy aquí de nuevo dispuesta a endulzaros un poquito la vida...

¿Qué os parece unas galletas caseras recién sacadas del horno con chips de chocolate y sabor a mantequilla? De esas que impregnan la casa con un suave dulzor que es imposible resistirse...mmmm, ¡¡¡qué buenas por Dios!!!

Pues como aún nos queda para la operación bikini, nos podemos dar un caprichito como éste...o mejor, decimos que se las hacemos a nuestros hijos, sobrinos, etc. y así quedamos de maravilla y luego nos preparamos un fantástico té acompañado de un par de galletas para nosotras. Si, perfecto.¡¡Porque yo lo valgo!!

Jajajaja...Bueno ahora en serio. Estas galletas las descubrí en un viaje a Oxford que hice hace algún tiempo. Son muy típicas de allí, pero hasta este año no había reparado en ellas.

Todo empieza cuando una amiga me regala unas cajitas de papel decoradas para envasar galletas. Ella había ido a Oxford a llevar a su hijo y vio estas cajas y se acordó rápidamente de mí. Como veis tengo a mis amigas bien enseñadas, jajaja... Cuando las abrí me di cuenta de que traía la receta de las galletas típicas de allí. Así que el otro día me puse manos a la obra y las hice.

¡¡¡Qué éxito!!! No os podéis imaginar. Regalé varios paquetitos a vecinas (me tuvieron que surtir de mantequilla... Era domingo y gracias a ellas las pude hacer) y a amigas. Bueno, bueno, no paró el móvil de recibir whatssup's felicitándome. Y en casa ni os cuento. Mi hija pequeña es una fan absoluta de las galletas chips de las que venden en el súper; imaginaos cuando ella vio cómo se hacía... Sólo me faltaba decir "¡¡¡ayyyyy, qué me las quitan de las maaaaanooooohhh!!"

Venga que me enrollo más de la cuenta. Ahí va la receta:

- Ingredientes

  - 500g de harina.
  - 1 cucharadita de bicarbonato.
  -  1cucharadita de sal.
  - 340g de mantequilla sin sal.
  - 400g de azúcar moreno.
  - 200g de azúcar glas.
  - 2 cucharadas de extracto de vainilla.
  - 2 huevos.
  - 2 yemas.
  - 650g de chips de chocolate.

  Las cantidades de esta receta son bastantes grandes. Yo hice la mitad y la otra mitad la congelé sin ningún problema. Así que, si queréis probar, os recomiendo que preparéis sólo la mitad de las cantidades.

- Elaboración

  Precalentar el horno a 170 grados. Mientras, tamizar la harina, el bicarbonato y la sal y reservar.

  En un bol aparte mezclamos la mantequilla en textura pomada y el azúcar hasta que esté bien mezclado.

  Batir la vainilla con los huevos y las yemas, echados uno a uno hasta conseguir una crema. Mezclar todos los ingredientes y por último añadirle los chips de chocolate.

  Engrasar la placa del horno con mantequilla o, mejor, usar papel de horno y poner varias bolitas de masa en ellas con mucho cuidado de que no estén muy juntas, porque durante la cocción van creciendo de una manera espectacular. La primera placa que hice fue un desastre. Mi hija me estaba ayudando entusiasmada, mirando el horno, cuando de pronto empezó "¡mamá, mamá, que se están juntando todas!". Efectivamente, sólo había una galleta, pero una galleta "enormeeeee", ¡jajaja!, con forma de placa. Esa quedó para nosotras, nos la comimos a trocitos.

  Fui corrigiendo y al final me quedé sólo con cuatro bolitas en la placa. De esa manera no corres peligro. Recordad que la receta original se llama Big Round Chewy Choc Chip Cookies, es decir galletas grandes de chips de chocolate. Entre 15 y 17 min. están listas. Cuando veáis que los filos están doraditos, ya están, aunque el centro esté blando. Ese es el punto exacto, si las tocas se pueden romper fácilmente. No penséis que están crudas, al enfriarse se quedan en su punto perfecto.

Es un plan estupendo para una tarde invernal de fin de semana, de ésas que ya no sabéis qué hacer con los niños para entretenerlos. Se lo pasan genial y alucinan cuando se van haciendo en el horno.

En fin, a disfrutar como siempre. Os dejo como música de fondo "Happy", de Pharrell Williams.

¡¡¡Dejaos llevar... jajaja!!!

RECETAS DE CELEBRACION : TARTAR DE SALMON Y AGUACATES Y SOLOMILLO DE CERDO CON HOJALDRE

¡¡Feliz Año Nuevo a todos!!





Bueno, por fin se fue el 2.013. Acabamos un año complicado para la gran mayoría de nosotros, pero comenzamos otro llenos de ilusión y alegría.¡ Qué nunca nos falte la alegría! Es el principal ingrediente para que la receta de nuestra vida nos salga a pedir de boca... Luego, habrá tiempo de probar y rectificar algún ingrediente según nos haya ido, pero está claro que la ilusión y la alegría siempre nos van a ayudar. 





Así que yo para este año tengo como prioridad seguir con mi blog, perfeccionándolo cada vez más para compartir con todos vosotros mis recetas haciendo  la vida más fácil y a la vez más saludable también .





Para hoy tengo dos recetas que me han funcionado muy bien durante estas Fiestas. Además decidí llevarlas al programa Mesa y Mantel del canal local PTV ya que fui de nuevo invitada a participar para llevar nuevas ideas para la Cena de Nochevieja.  




La primera es un tartar de salmón y aguacates que nos puede servir tanto como un primer plato o como entrada. Para una cosa u otra funciona de maravilla, ya que es muy refrescante y ayuda a dar paso a los otros platos que normalmente son más pesados cuando preparamos el menú, para una celebración como es típico en esta fechas navideñas que hemos pasado.





El plato principal es solomillo al hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada. Este plato es bastante contundente, por lo que combina muy bien con el tartar. Ya que como he dicho antes refresca y suaviza el menú.





El plato es una versión diferente del solomillo Wellington que en mi casa hacemos con bastante frecuencia porque nos gusta a todos. Hecho de esta nueva manera aún creo que es más fácil e igualmente resultón.

Os detallo los ingredientes a continuación:


TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATES

- 150 g. Salmón ahumado. Puede ser fresco también, depende de lo que prefiera cada uno.

- 1 aguacate.

- media cebolla roja. En su defecto cebolleta también le va bien. La cuestión es que son más suaves que la cebolla normal.

- para la vinagreta:

   - aceite de oliva virgen.  
   - vinagre de Módena .
   - 1 cucharada de mostaza de Dijon.
   

SOLOMILLO AL HOJALDRE 

- 3 medallones de solomillo de cerdo ibérico. (Esta pensado para una ración individual).

- 1 cebolla mediana.

- 1 placa de hojaldre. Utilizaremos sólo 2 cuadrados.

- 1 rueda de queso de cabra no muy gorda.

- medio vaso de vino dulce de Málaga.

- 1 cucharada de azúcar moreno.

- 1 huevo.





En vez de poner toda la rueda de queso, podéis desmenuzarlo en pequeños trozos encima de la carne y así le da un buen toque, pero no se hace pesado. En fin, eso va según gustos...


A continuación, os pongo el enlace del programa y así seguís mucho mejor la elaboración de las dos recetas.

Esperando que os hayáis divertido, me despido de todos vosotros hasta la próxima entrada que creo que va ir dulcecita...





Os dejo con una de mis canciones favoritas para poner alegría a la vida, Let's dance... ¡Divina Donna Summer!

RECETA DE OTOÑO: LOMO DE CERDO CON CASTAÑAS.

Bueno, pues ya llegó el frío de verdad. Ha tardado, pero ha llegado con fuerza. 

Empieza la época de las comidas más elaboradas que nos aportan más energía, y que mejor idea que utilizar frutos secos en nuestro menú. Estamos en plena temporada de castañas y aunque es un placer de este otoño comprarnos un cartuchito de castañas asadas por la calle, también podemos utilizarlas como ingrediente de un buen plato de esta estación.

A nosotros en esta época nos encanta ir a recoger castañas al precioso Refugio de El Juanar, en Ojén. Vamos todos los años y la verdad es que  lo pasamos genial. El paraje es maravilloso, respiras aire puro y encima te traes una bolsita de castañas recién cogidas, o dos... Según la suerte de ese día. La verdad es que es un plan perfecto para disfrutar con la familia. Mis hijas se lo pasan bomba y yo también, por supuesto.

 

 

Cuando volvíamos de esta visita, siempre cogiamos las castañas con muchas ganas, pero la mayoria de las veces me sobraban y luego ya no apetecían...así que puse en marcha mi cabeza y antes de tirar nada se me ocurrió utilizarlas en algún guiso. Así hice la receta que hoy os propongo. Aparte de que está buenísima, también os cuento todos los beneficios que tienen las castañas.




Para empezar es el fruto seco más ligero. Aporta menos calorías que la mayoría de ellos, 20 veces menos calorías que las nueces.



Contra el estrés también funciona, ya que es rica en vitamina B y en fósforo, que protegen el sistema nervioso, así que es muy recomendable en momentos de estrés y tensión.



Por su alto contenido en fósforo es vital para tener unos dientes sanos y, por supuesto, contribuye a mantener los huesos fuertes, luchando contra la osteoporosis.



También contiene triptófano, un aminoácido que ayuda a conciliar el sueño. Así que se recomienda consumir 2 ó 3 antes de dormir (mejor cocidas o asadas).



Bueno, ¿qué me decís? ¿Os he convencido o no? Después de ver todos estos beneficios ¿quién se resiste a probar esta receta... aparte de que está realmente deliciosa?




- Ingredientes:

 - 1 lomo de cerdo de 1 kilo.
 - 1 cebolla.
 - 100 g de castañas.
 - 1 vaso de coñac.
 - medio vaso de vino dulce.
 - medio vaso de agua o caldo.
 - 1 brick de nata líquida.
 - sal y pimienta negra molida.


 


- Elaboración :


   Salpimentamos la carne y la doramos en una cacerola con un poco de aceite. Mientras tanto pelamos una cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Apartamos la carne en un plato y pochamos la cebolla en la misma cacerola aprovechando el jugo soltado por la carne. Si fuera necesario, se le añade un poco más de aceite. Cuando está lista se le añaden las castañas
(se pueden cocer en la olla exprés o comprarlas en conserva). Se le dan unas cuantas vueltas y se le añade el coñac y el vino dulce, y se deja que hierva para que se evapore el alcohol.
A continuación se le añade la carne y se deja cocer durante 15 minutos (si es en olla exprés, mi gran amiga, si no, necesitará mucho más, hasta que esté tierna).
Comprobamos que está tierna, apartamos la salsa y la pasamos añadiéndole la nata liquida.
Por último, lo volvemos a poner todo en la cacerola y le damos un hervor para que se mezcle todo bien.
Y ya sólo nos falta emplatar y acompañarlo con unas patatas confitadas, o en puré con un par de castañas caramelizadas, por ejemplo.

Y como siempre, a disfrutar...

RECETAS FACILES PARA INVITAR Y QUEDAR COMO UNA REINA

Hola de nuevo a todos! 

Después de un merecidísimo descanso estival vuelvo con vosotros con más fuerza que nunca. Estas vacaciones además de servir para descansar de la rutina diaria y desconectar, me ha servido para tener tiempo para disfrutar de encuentros relajados con amigos en casa preparando platos fáciles, pero a la vez sabrosos y frescos que apetecen en ese periodo veraniego.

Por eso, os tengo preparado varias recetas con las que triunfar seguro en cualquier oportunidad que tengáis sin tener que marearos demasiado.

Este verano ha dado mucho de sí, y uno de los momentos más gratificantes para mi ha sido la invitación que me hicieron desde el canal PTV para participar en su programa de cocina llamado "Mesa y Mantel". Fue una experiencia muy enriquecedora, porque a la vez que ves el funcionamiento de un programa en directo, también me vi como "cocinera " de un programa de televisión, o sea, salté al otro lado después de ver durante toda mi vida todos los programas de cocina existentes...

Las recetas de hoy son las que hice en el programa, que como he dicho antes, son perfectas como menú para cualquier celebración que tengáis en casa. Quedas bien, son originales pero no te quiebras la cabeza, que al final ese es el conjunto de requisitos que buscamos siempre.



SOPA FRÍA DE PEPINOS

Ingredientes:

- 4 ó 5 pepinos ( siempre españoles por favor )
- 1 yogur natural .
- 1 ramillete de hierbabuena .
- medio limón.
- sal. 
- aceite de oliva virgen. 
- agua.


Elaboración:

Aquí hay poca elaboración que se diga y eso es lo que más nos gusta, ¿verdad? Tan sólo se pelan muy bien los pepinos, que no quede nada de piel para que no   nos repita, y sólo nos queda batir echando todos los ingredientes. La sal, el aceite y el agua al gusto, según nos guste, más o menos líquida. La consistencia es como la del gazpacho, y ya tenemos otro plato súper refrescante para estos últimos días de calor que nos quedan aún.




No olvidad que el pepino tiene una gran cantidad de propiedades, entre ellas nos aporta mucha agua...nos hidrata desde dentro a la vez que podemos aprovechar y coger dos rodajitas para descongestionar nuestros ojos... Es decir, nos montamos en un periquete un primer plato y un spa casero en un pis pas..¿alguien da más ?


SOLOMILLO DE CERDO AL CARTOJAL

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo entero.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- hierbas provenzales.
- pimienta negra recién molida.
- 1 vaso de vino cartojal.
- medio vaso de agua.
Elaboración:

La elaboración de este plato es muy fácil también, tan sólo hay que sazonar el 
solomillo con la pimienta y las hierbas provenzales. Luego mezclamos en un cuenco la mostaza y la salsa de soja y la untamos por todo el solomillo con una 
brocha de cocina, que es mucho más cómodo. Se pone a calentar aceite de oliva en una cacerola y se sella bien la carne a fuego fuerte. Una vez dorado, se le agrega un vaso de vino Cartojal y medio de agua. Se deja cocer a fuego medio hasta que le solomillo está tierno.


He elegido este vino porque acababa de terminar la feria y pensé que cualquiera tendría una botella de Cartojal en casa, así que a aprovechar se ha dicho...pero si no es así, cualquier otro vino le va fenomenal, desde el blanco tradicional a cualquier vino dulce que tengamos más a mano. La cuestión es tirar de lo que tenemos, facilitar siempre, que bastante complicada tenemos ya la vida para liarnos más....como yo suelo decir, en la cocina open mind siempre (mente abierta).

A continuación, os dejo el video del programa que antes os he mencionado por si  queréis ver como se elaboran las recetas en vivo y como las presenté, y también por sí queréis reiros un poquito... Yo por lo menos me parto cuando me veo, pero supongo que todos nos vemos raros en la televisión... Bueno, todos tenemos un principio, jajaja....

Como siempre disfrutad de la elaboración de estos platos con la siguiente canción.

Perfecta para despedirnos de este estupendo verano. Es una de mis canciones favoritas de siempre, September de Earth, Wing & Fire...

TARTA DE MANZANA

¡Hola a todos!:

Aquí estoy de nuevo . Por fin hemos llegado al mes de junio. Mes que nos anuncia la llegada del esperado verano, al final de la rutina de todo el año, a los días eternamente largos, a la luz del sol acompañada con suaves temperaturas, que nos invitan a disfrutar de nuestra maravillosa ciudad. De  su paseo marítimo, de las playas...y como ya hemos llegado al 40 de mayo, nuestro sabio refranero nos anuncia que ya nos podemos quitar el sayo. Así que el buen tiempo ya está aquí y si no, lo dicho:  "Al mal tiempo buena cara".

En esta época del año se celebran diferentes eventos aprovechando el buen tiempo, como ha sido el caso del Mercadillo Solidario de Primavera de la ONG Karit, perteneciente al colegio Madre Asunción. En él había varios stands donde se vendían diferentes artículos hechos a mano, como los de mi amiga Ana de coserycharlar que son una auténtica monada o un taller de galletas de Elsa Navarro de cake&cooking que fue la novedad para los más pequeños.   También un stand de repostería que  monté con ayuda de otras madres que me cedieron diferentes dulces para vender ,como mi guapa amiga Marga. En fin, que entre todos ayudamos a recoger un pequeño pellizco para ayudar a los más necesitados que en estos tiempos que corren no son pocos desgraciadamente.

Para esta ocasión, preparé varias cositas no muy complicadas pero muy vistosas. Entre ellas hice el bizcocho en forma de rosa que ya os enseñé en la anterior entrada. Unos cupcakes rellenos de dulce de leche buenísimos, cakepops que fueron lo más buscado por los niños, bizcochos de canela y una tarta de manzana con bizcocho de mantequilla que me enseñó mi amiga Diana para nuestros tea-times . Está buenísima y es muy fácil de hacer porque lleva muy poca cantidad de ingredientes. Son esos dulces que impregnan la casa a cocina de la abuela, a hogar, la sensación esa de ¨home sweet home¨...  La tarta es de estilo british por su sabor a mantequilla que acompaña estupendamente a un té con leche. Y aunque no os lo creáis a mí no me gustaba la tarta de manzana hasta que probé ésta. De verdad es una delicia. 

Bueno, ahí va la receta...



 INGREDIENTES

- 100 g de azúcar.

- 100 g de mantequilla.

- 50 g de harina.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de levadura.

- 1 chorrito de leche.

- 1 o 2 manzanas.


PREPARACION

Precalentamos el horno a 180 grados con el ventilador antes de empezar y mientras echamos todos los ingredientes menos las manzanas en la batidora o mejor en la Thermomix si se tiene. La mantequilla la derretimos antes en le microondas hasta conseguir textura pomada y la harina la tamizamos. 

Una vez batido todos los ingredientes del bizcocho, untamos con mantequilla un molde no muy grande y encima espolvoreamos con pan rallado. Si, habéis leído bien con pan rallado; es un truco de la madre de mi amiga Diana y la verdad es que se desmolda estupendamente. A continuación se añade la mezcla y encima las manzanas en trozos muy finos por toda la superficie. Como toque personal le añado un poco de azúcar morena que hace que se caramelice las manzanas y le da un puntito...mmmm!!!

Metemos la tarta en el horno a 180 grados y eso sí, necesita bastante tiempo cerca de 40 min., pero lo mejor es ir observándola, porque lo suyo es que quede doradita y ya sabéis al final el truco del pinchito que no nos falla.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Servir una porción con un poco de nata montada espolvoreada con canela ya es de nota...

Y como siempre, a disfrutar...

MERIENDA PARA EL DÍA DE LAS MADRES

Hola, qué tal?

Aquí estoy hoy para enseñaros mi nueva adquisición para mis platos de repostería. Una amiga me comentó que vendían unos moldes estupendos para bizcochos que eran americanos y que salían buenísimos. Son de la marca Nordickware. Así que, qué creeis que hice?... Está claro verdad?. Pues si, irme a comprarlo como una posesa, lo siento no me puedo aguantar...

Lo compré en forma de rosa y la verdad es que he invertido bien. Mi amiga Rocío llevaba razón, salen espectaculares aunque claro, no va a ser todo mérito del molde... estas manitas algo tienen que ver.

Bueno, vamos al grano. Hice un bizcocho típico del yogur pero con mi toquecillo personal. Sirve para cualquier merienda que tengáis pendiente, pero esta vez lo enfoqué para el Dia de las Madres,. Mirad que foto más bonita me quedó...hasta parezco profesional eh? jajaja, yo me lo digo todo, como se nota que ya no tengo abuela...

BIZCOCHO EN FORMA DE ROSA

- Ingredientes:

  -4 huevos.
  -1 yogur ( no importa el sabor, te dicen de limón pero yo esta vez puse uno de coco).
  -1 medida del yogur de aceite de oliva suave.
  -2 medidas y media de azúcar.
  -3 medidas y media de harina ya con levadura.
  -canela molida.
  -un chorrito de anís.
  -2 cucharadas de chocolate en polvo Valor.
   - 1 tableta de chocolate Valor.
  - mantequilla.
  - harina para el molde.

- Elaboración:

  Primeramente yo suelo encender el horno para precalentarlo con el ventilador a 180 grados. Si tengo prisa echo todos los ingredientes del tirón y le doy fuerte a la Thermomix y la verdad es que también sale bien. Como sabéis que soy defensora del slowlife, merece la pena dedicar un poquito de tiempo para que salga mejor.

Así que vamos a por ello. Vamos a mimar a esas mamis que se lo merecen todo. La diferencia está simplemente en separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve. Así queda el bizcocho mucho más esponjoso y más alto. 

Cuando ya tenemos la mezcla lista, no hay que olvidar que hay que preparar bien el molde ya que en este caso tiene muchos recovecos y hay que untarlo bien de mantequilla con una brochita de cocina, así es mucho más cómodo la verdad, y luego lo espolvoreamos con harina. Echamos la mezcla y directo al horno ya calentito. Lo programe durante 30 min. Pero le hizo falta 5 minutos más. De todas formas no fiaros demasiado porque cada horno es diferente. Ya sabéis que el truquito esta en no abrir el horno hasta el final de la cocción y comprobar con un pinchito. Si sale limpio es que esta perfecto.

Una vez enfriado, derretimos media tableta de chocolate Valor en el microondas con un poquito de mantequilla. Esta le da un brillito fantástico al chocolate.
Desmoldamos con cuidado y le añadimos el chocolate con una cucharita pequeña por todos los surcos de los pétalos del bizcocho. 

Para decorar podemos añadirles unas fresas bañadas con chocolate que están que te mueres... Pero hoy se me ha ocurrido cortar unas preciosas rosas de mi pequeño jardincito y así darle un toque más elegante. Buscaros una fuente o un pie bonito para servirlo. El mío me lo regaló mi querida amiga Esperanza. Y a disfrutarlo....

P.D. Se me ha olvidado deciros queesta vez le puse tres medidas del vaso de azúcar en vez de dos y media porque al añadirle cacao amarga un poco y necesita más dulzor.

Mientras  hacéis la receta os dejo este enlace con una canción preciosa de Laura Pausini para todas las madres...

Ah por cierto, fijaros que regalito más lindo me han dado mis niñas...¡Cómo me conocen!

Muchas felicidades a todas!!! a disfrutar...

HOMENAJE AL MALAGA C.F.


Si, no me he podido aguantar más. De alguna manera tenía que expresar a la vez mi gran alegría por lo que hemos conseguido, y la gran desilusión vivida en Alemania. Desilusión sobretodo por ver como en cualquier ámbito de nuestra sociedad existe la corrupción en una medida o en otra, por ver como el pez pequeño no se puede comer al grande y por ver el ejemplo tan desastroso que la UEFA ha dado a tantos niños que con gran ilusión siguen a su equipo, y creían que con esfuerzo y con un trabajo bien hecho de equipo se podían conseguir sueños como el que nos han quitado...

Pero como me considero una persona positiva, me quedo con el maravilloso recuerdo de ver como nuestro  humilde equipo conseguía replegar a esa mole que era el Borussia y que además fuimos capaces de conseguir no uno sino dos goles...la sensación de gozo que sentimos todos cantando GOOOOOOOL junto con mi padre, mis hijas  en casa, y mi marido en directo desde Dortmund con el móvil es realmente maravillosa. Asi que todo el mundo sabe que fuimos los campeones y eso no nos lo quita nadie...

Por lo tanto mi forma de homenajearles es con una receta de nuestra tierra:


CROQUETAS DE SALCHICHON DE MALAGA

Ingredientes:

- 100 g de salchichón de Málaga.
- 100 g de harina.
- media cebolla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- una cucharada de mantequilla.
- un chorrito de aceite.
- leche. La cantidad que vaya pidiendo la masa.
- 1 huevo.
- pan rallado.


Elaboración:

Ponemos el aceite y la mantequilla en una cacerola y lo empezamos a calentar miéntras rallamos la cebolla. Me gusta más rallada que troceada, porque asi se hace mucho antes. Echamos la cebolla, la doramos un poquito y le añadimos el salchichón bien picadito. Al minutito le echamos la harina poco a poco y removemos bien para que no se queme la harina, y ya le vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia requerida para hacer las croquetas, es decir bien espesita. Y ya le añadimos la pimienta, la sal y la nuez moscada, pero con mesura porque ya el salchichón es saladito y un poco picante.
También se le puede echar un chorrito de nata líquida para darle más cremosidad a la masa. Todo esto sin dejar de remover a fuego medio preferentemente con un batidor de varillas. Pero yo para asegurarme de que no me han quedado grumos  paso la masa con una batidora y así no hay ninguno que se me resista.
Se pasa todo a una fuente, se deja enfriar a temperatura ambiente primero y luego en la nevera. Es mejor hacerlas la tarde antes para que estén bien frías porque así es más fácil manipularla.
Y ya por último formamos las croquetas con la ayuda de dos cucharas,  la pasamos por huevo batido y pan rallado y las vamos friendo en aceite de oliva caliente. Para que sea más fácil he descubierto hacerlas redonditas , como albóndigas y encima queda con un toque más refinado. Así que no lo dudéis pasaros a las pelotitas...
La hora de la presentación es fundamental, así que cuidarla mucho que todo nos entra primero por el ojo. Yo os recomiendo una fuentecita rectangular, las colocáis en fila india y las acompañáis con un pequeño cuenco con mermelada de tomate. Es una mezcla de sabores estupenda, y en su defecto un buen alioli.
A mí esta vez me faltó la mermelada y utilicé la segunda opción.

Y como no todo esto acompañado de la siguiente banda sonora, nuestro himno...

Y ahora si, a disfrutar...